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2020-03-27 20:35:00 作者:DF522 信息来源:人民网

1. 校方应当依法取得餐饮服务资质,不取得餐饮服务资质不得开办食堂。 2. 学校应当建立食品安全责任体系,校长作为食品安全的第一负责人,对学校食堂管理工作负责。 3. 学校应当加强对学校食堂的监督,每日都应检查饭菜质量、食堂卫生。 4. 学校...,"防抓取,财易搜提供内容,请查看原文。"

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  为适应新时代加强学校食品安全与营养健康管理,推进健康中国建设的新要求,保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康,2019年天津市教委、天津市市场监督管理委员会和天津市卫健委采取了一系列措施,确保师生“舌尖上的安全”。

对于学校食品安全的重要性很多人都知道,但是却不系统。下面就来讲讲相关的知识,希望能帮助上你。 1.食品安全在学校教育中具有不可替代的重要地位我国有4亿多青少年儿童,他们是中华民族的希望,他们的健康成长关系到家庭幸福、民族兴旺和国家...,"防抓取,财易搜提供内容,请查看原文。"

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  为确保校园食品安全各项工作的持续推进,天津市多部门联合出台了包括《关于开展2019年秋季学校食品安全专项监督检查工作的通知》、《天津市中小学校食堂管理办法》、《中小学学生餐营养指南》天津地方标准、《关于进一步推进我市学校食堂“明厨亮灶”建设工作的通知》等多个指导文件。

  天津市教委联合天津市市场监督管理委员会成立多个食品安全检查组,共对228个区教育局和学校进行了明察暗访检查,共检查出各类问题1901项,移交驻地市场监管部门立案查处5起,关停学校食堂1处。天津市教委、天津市市场监管委、天津市公安局和天津市农委联合开展了“不忘初心、牢记使命”整治校园食品安全联合行动。先后组织开展食品安全自查13529户次,自查出食品安全问题或隐患17109个,更换原材料供应商121个、更换餐饮企业22家,发放“给学生家长一封信”141万余封,张贴校园食品安全联合整治行动宣传海报17554张,悬挂宣传条幅3487个,邀请学生家长参与校园食品安全管理工作2500余人次。

  天津市市场监督管理委员会检查学校食堂、供餐单位及校园周边食品经营者17438户次,抽检1965件,约谈学校食品安全负责人997人次,责令改正304户,警告72户,立案查处食品安全违法行为102起,罚没款120余万元,取缔食品无证经营者206户,移送司法案件1件。天津市卫健委对学校周边食品安全状况制定了监测计划,重点关注既往存在风险隐患的食品类别。共监测学校周边商铺售卖的熟制米面制品53份,覆盖16个行政区。

俗话说:“民以食为天”食品安全问题是关系到千千万万人民群众切身利益的社会问题。 在我们中国,食品安全问题日益严峻,令人心惊胆战。对中国的食品安全现状,有资料描述道:“中国食品安全标准目前采用国际标准的比列仅为23%,二早在20世纪80年代初...,"防抓取,财易搜提供内容,请查看原文。"

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  为营造良好的宣传氛围,天津市教委组织所属学校开展了以“尚德守法食品安全让生活更美好”为主题的食品安全宣传周活动,举办了首届校园食品安全校长论坛。开展食品卫生安全科普知识讲座、培训共计1300余场,累计播放宣传广告1400余次,组织学生代表深入食堂生产操作环节参观170余次。

  为落实全市中小学和幼儿园相关负责人陪餐制度,天津市教委领导班子成员每月至少一次深入基层学校陪餐工作。截至2019年寒假前,天津市教委、天津市市场监管委共计组织3435名相关人员深入1450所次学校开展陪餐,及时发现并消除校园食品安全风险隐患482个。

  为保证学生膳食营养搭配合理,解决菜谱制定不合理问题,天津市教委还于每周组织相关营养师,对各区教育局上报的中小学和幼儿园食谱进行营养成分分析,最终将每周最好的食谱发放给各区教育局学校参照使用。

食品安全监管就是要让政府、市尝第三部门和社会。这四个部门之间发挥各自优势,取长补短,以最大的合力为食品安全监管提供服务。措施如下: 1.进入生产经营场所实施现场检查。 2.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验。 3.查...,"防抓取,财易搜提供内容,请查看原文。"

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  天津市顺利完成2019年高校学生食堂大宗物资采购工作。共有24家经政府集中采购中标的供应商,向全市高校学生食堂供应面粉、大米、大豆油和猪肉等大宗物资,其他食材全部实现了学校统采。宝坻区、静海区对辖区中小学和幼儿园学生食堂原材料也进行了集中采购。

  天津职业大学率先完成了包括主食加工、肉食加工和蔬菜清洗加工生产线的“中央厨房”建设。通过食材源头管控、集约化加工、推行自助就餐模式等举措,构建新型“智慧食堂”。同时,天津职业大学发挥高校公益性及服务社会功能,为周边5所中小学食堂提供半成品冷链配送。东丽区、和平区教育局积极学习先进管理经验,依托地方餐饮企业的“中央厨房”,为中小学食堂提供半成品冷链配送,解决了学校食堂面积小、粗细加工隐患多和自办食堂压力大等问题。

  在推进校园“明厨亮灶”方面,天津市2434所大、中、小学校和幼儿园(含部分民办托幼点)学生食堂全部实现了“明厨亮灶”,其中西青区、宝坻区学校食堂 “明厨亮灶”能够让师生、家长和监管部门通过手机APP实时查看学校食堂食品加工的情况。

基层食品药品监管所(或食安办)是做好食品安全的基础,所面对的对象也是与广大人民群众息息,因此,基层执法能力强弱直接关系到食品安全工作成败的基矗要强化基层食品安全监管能力建设,至少需要从以下方面加大加强: 一是增加基层监管所经费投...,"防抓取,财易搜提供内容,请查看原文。"

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  2020年,天津市将进一步压实学校食品安全主体责任,加强专业人员供给和培训,增强校园食品安全队伍力量。加强学校对学校食堂的投入力度,及时对食堂设施设备予以维护和提升,持续推动“明厨亮灶+互联网”智慧化监管模式。进一步加大食品检疫监测,对学校食堂、供餐单位及校园周边食品经营者提供的食品中卫生指标菌、致病菌进行监测,做好传染病预防和食源性疾病监测工作。

小编还为您整理了以下内容,希望对您有帮助

如何加强食堂管理和保障校园食品安全

1. 校方应当依法取得餐饮服务资质,不取得餐饮服务资质不得开办食堂。2. 学校应当建立食品安全责任体系,校长作为食品安全的第一负责人,对学校食堂管理工作负责。3. 学校应当加强对学校食堂的监督,每日都应检查饭菜质量、食堂卫生。4. 学校统一为学生订餐的,应当选择取得餐饮服务许可证,且餐饮监督量化评级较高的集体用餐配送单位送餐,并向餐饮安全监管部门备案。5. 学校食堂应自查自纠,不制售容易滋生细菌的凉菜,剩饭、剩菜全部倒掉,禁止二次加热后给学生食用。6. 食堂应拥有粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、消毒间、原料仓库和更衣间等设施。且对这些功能间的基础设施都有所规定,最好用不同颜色的地面瓷砖颜色进行区分。7. 对食堂从业人员应要求有效的健康证明和食品安全知识培训合格证明才允许上岗。从业人员应保持良好的个人卫生,坚持做到“四勤”,即勤洗手和剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗工作衣帽;操作时穿戴清洁的工作衣帽,不吸烟、不吃零食、不佩戴饰物;进入备餐间前应二次更衣;不穿戴工作衣帽上厕所。坚持每日晨检制度并做好记录,凡有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等症状的人员,不得参加直接接触食品的工作。8. 学校应严格执行餐用具清洗消毒程序,兼用物理消毒和化学消毒的方式,对餐具、厨具进行全面消毒。9. 食堂应当保存食品的及其他调味料的采购清单,以及货款证明。还有就是保存供应商资格审核记录、食品留样记录。10. 学校应当建立食品卫生事故应急预案,避免发生食品安全事故时着急慌乱,束手无策。要做到监督管理方便,小虎牙科技的学校智慧厨房解决方案以食堂安全管理为核心,通过互联网信息技术,对学校食堂管理过程中的食材采购、贮藏、食品加工、环境卫生等进行有效监控和管理,保证事前预警、事中监管、实时纠错、事后溯源的全程监管,可有效预防食品安全事故发生。 智慧厨房综合管理平台是该方案的具体产品,它实现了政府监管部门的实时监管,解决了学校厨房自身管理难、监督效率低等问题。它从功能、性能上实现全面创新,将过去的"明厨亮灶”、“阳光厨房”进一步升级为“智慧厨房”, 以实用、简单、高性价比等优势成为广大学校强化食堂厨房管理的首选。

抓好当前校园食品安全有什么重要性

对于学校食品安全的重要性很多人都知道,但是却不系统。下面就来讲讲相关的知识,希望能帮助上你。1.食品安全在学校教育中具有不可替代的重要地位我国有4亿多青少年儿童,他们是中华民族的希望,他们的健康成长关系到家庭幸福、民族兴旺和国家发展。而我国当前存在的食品安全问题直接影响到广大青少年儿童的健康成长和生命安全,影响到社会的稳定和谐,影响到国家和政府的形象,影响到千家万户的幸福美满。青少年儿童普遍存在食品消费心理急切、辨别能力弱的现象,社会又缺少专门针对青少年儿童食品安全的教育、宣传以及相应的保障手段,致使我国青少年儿童在食品安全及营养失衡等方面的问题比较突出。通过在学校教育中实施 “食品安全教育”,普及食品安全与营养知识,提倡膳食平衡,增强青少年儿童及家长选择食品、辨别食品质量的能力,已是当务之急,也是学校教育中的重要举措。因此,食品安全在学校教育中具有不可替代的重要地位。2.在学校教育中应加强食品安全教育(1)食品安全现状。目前食品安全状况并不令人乐观:剧毒农药、兽药的大量使用;添加剂的误用、滥用;各种工业、环境污染物的存在;有害元素、微生物和各种病原体的污染;有害生物和疫病多次发现;生物技术和食品新技术、新工艺的应用带来的可能的负面效应;周边国家疫情的频繁发生;国内外人口流动的增加,新疾病的出现和原已消灭的重大疫病的死灰复燃等。近年在市场上曾发现食物加吊白块、鸡鸭饲喂激素、面粉加增白剂、海鲜用甲醛浸泡等,还有在水果上喷施催熟剂、膨大剂,在蔬菜上喷施剧毒农药等案例。(2)食品安全问题。食品安全问题似有愈演愈烈之势,概括起来,有如下三个特点。一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品,扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等,呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深,已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数,现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽,从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看,犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到,就怕你想不到。因此,在学校教育中渗透食品安全教育尤为重要。3.在学校教育中加强食品安全教育的作用学生是祖国的未来,学生的健康牵动着千万个家庭的心,学校一旦发生食品安全问题往往影响到一个大群体,轻者影响学生学习,重者影响社会的稳定性。同时发生食品安全问题也影响学校的正常学习和工作秩序,使学校声誉下降。因此,保障学生的身体健康是学校义不容辞的责任和义务,要想把这项工作做好,要求我们掌握必要的食品安全教育知识,并且落实国家“明厨亮灶”政策。近日,教育部体育卫生与艺术教育司司长王登峰表示,截止到10月14日,全国中小学包括幼儿园,建有食堂的共38万所,其中已有31.86万所达到了“明厨亮灶”,覆盖率84%,提前一个月完成了10月底要达到80%的要求。(10月30日 中国新闻网)目前,做学校智慧厨房的企业并不少,以小虎牙科技研发的智慧厨房综合管理平台为例,它以食堂安全管理为核心,通过互联网信息技术,对学校食堂管理过程中的食材采购、贮藏、食品加工、环境卫生等进行有效监控和管理,保证事前预警、事中监管、实时纠错、事后溯源的全程监管,可有效预防食品安全事故发生。该平台对配送企业、学校食堂、小卖部基础设施进行完善或升级改造,安装实时视频采集摄像头,通过视频直播的方式向社会公众展示采购验收、加工操作、食品经营全过程,让公众不用进入加工经营场所就能看到展示的内容。

食品安全如何监管?

食品安全监管就是要让政府、市场、第三部门和社会。这四个部门之间发挥各自优势,取长补短,以最大的合力为食品安全监管提供服务。措施如下:1.进入生产经营场所实施现场检查。2.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验。3.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料。4.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品。5.查封违法从事生产经营活动的场所。1、根据世界卫生组织的解释,"食品安全"也就是指:食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素,从而导致消费者急性或慢性毒害感染疾病,或产生危及消费者及其后代健康的隐患。"国际食品卫生法典委员会对食品安全的定义指出,所谓食品安全是指消费者在摄入食品时,食品中不含有害物质,不存在引起急性中毒、不良反应或潜在疾病的危险性。1、食品安全监管的概念是:国家职能部门对食品生产、流通企业的食品安全行使监督管理的职能。具体是负责食品生产加工、流通环节食品安全的日常监管;实施生产许可、强制检验等食品质量安全市场准入制度。 查处生产、制造不合格食品及其它质量违法行为。

对中国食品安全问题的看法是什么?

俗话说:“民以食为天”食品安全问题是关系到千千万万人民群众切身利益的社会问题。在我们中国,食品安全问题日益严峻,令人心惊胆战。对中国的食品安全现状,有资料描述道:“中国食品安全标准目前采用国际标准的比列仅为23%,二早在20世纪80年代初,英法德国家农业出产品采用国际标准已达到80%以上。”而对频发的食品安全事件,网上流传着这样的的话:中国在食品中完成了科普:从大米中我们认识了石蜡;从火腿肠中我们认识了敌敌畏;从咸鸭蛋、辣椒酱中我们认识了苏丹红;从火锅里我们认识了福尔马林;从木耳中我们认识了硫酸铜;最近我们又从奶粉中知道了三聚氰胺的化学作用。

如何强化基层食品安全监管能力建设

  基层食品药品监管所(或食安办)是做好食品安全的基础,所面对的对象也是与广大人民群众息息,因此,基层执法能力强弱直接关系到食品安全工作成败的基础。要强化基层食品安全监管能力建设,至少需要从以下方面加大加强:  一是增加基层监管所经费投入。要创新,要发展,要提升能力,没有资金保障,是不行的。因此,必须增加投入,房屋、人员、车辆、执法装备、快检设备等都要有所保障,这既是前提,也是必要条件。  二是增加执法人员数量,增加执法深度与广度。随着人口的增加与经济的发展,一些小食品店,小饭店日益增多,特别是在广大农村地区,有些地方甚至呈井喷式增长,这就要求执法必须全方位覆盖。但由于种种原因,食品药品监管人员有限,严重制约了执法的宽度,因此,增加编制,或者增加协勤,十分有必要。  三是加强学习。硬件可以用资金来保障,但要真正强化监管能力,还是要靠软件,即执法人员的硬实力,也就是业务水平。这一点,毋庸置疑。因此,必须强化理论水平学习和业务知识学习,同时有必要走出去,多交流,学习其他地区的先进经验和好做法。  四是建立长效机制与良好的管理制度。以制度约束人。不因领导层的改变而改变。本回答由健康生活分类达人 何勇推荐

如何加强机关干部食堂的食品安全

  一是严把食品采购关。进货要建立进货台帐,要索取票证,要索取供货人的联系电话和身份证号码等,采购食品必须件件验收,并有专人负责,把好第一关。  二是严把食品原材料的清洗关。各类食品原材料必须分类分开清洗,必须洗净,原材料、半成品、成品必须用不同的容器盛装洗净。  三是严把食品加工关。所有食品,无论是蒸、煮还是炒,必须烧熟煮透,严防外熟内生的假熟现象,严防生熟食品污染。烹饪人员必须使用新鲜原料,对变质、霉变、虫蛀的原辅料,绝不能加工制作。  四是严把质量关。对不合格、不卫生、不安全的食品坚决不准使用和销售,严格执行食品 48小时留样制度。  五是严把消毒关,餐饮具要严格消毒,熟菜盆、打饭用具均应在开窗出售食物前进行消毒处理,并有专人负责,所有食堂餐饮用具做到一洗、二刷、三冲、四消毒。  六是严把存放关。所有食品原材料必须有专门的贮藏室,予以贮藏;食品必须做到生与熟隔离,成品与半成品隔离,食品与杂物、药物隔离。  七是严把卫生关。对食堂及周围环境卫生实行定人、定物、定时、定质量,划片分工,包干负责;食堂从业人员必须穿戴工作服上班,必须做到勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理发,勤换内衣,勤换工作服。  八是严把监督关。以上七个环节,必须明确人员和责任,认真监督到位,并做好详细记载,不能走过场。

食堂食品安全要怎么把关?

食堂食品安全把关要做到以下方面:1、环境卫生 ;2、人员健康证 ;3、进料环节 ;4、标注餐具操作 ;5、做好清理消毒 ;6、做好菜品留样观察。若有帮助望采纳,多谢!

答案我国食品安全有监管有哪些建议

食堂食品安全的智能化监管从2014年起就已经初见眉目。明厨亮灶工作推动餐饮服务提供者通过采用透视明档(透明玻璃窗或玻璃幕墙)、视频显示、隔断矮墙、开放式厨房或设置窗口等多种形式,对餐饮食品加工过程进行公示,将餐饮服务关键部位与环节置于社会监督之下。虽然明厨亮灶已经带动食品行业完成了一次监管的升级,然而在食堂食品安全事件仍旧频发的社会状况下我们仍不能松懈,必须尽快完成食品安全监管的蜕变,此刻,全流程智能监管成为当前节点的最佳选择,也是保障师生食品安全的重要筹码。四川君华高科的学校食堂食品安全智慧监管大平台 立足于现代的高新科技,通过对大数据+互联网+智慧物联进行创新整合,实现全程数据留痕、餐前实时监管和监管信息追溯。食安监管大平台在“明厨亮灶”的基础上进一步升级,覆盖食品安全监管流程的各个方面,并采用先进的智能预警系统,这能让食堂工作人员及时发现自己的失误并予以改正。这是一个全流程的监管方式。在视频实时监控、数据告警监管、食材安全检测、食物制作监管、营养陪餐、应急管理、系统管理及大数据分析等方面进行了全方位的创新治理,并相比人工监管做出了改进。

对中国食品安全问题的看法

最低0.27元/天开通百度文库会员,可在文库查看完整内容原发布者:我栓谈谈对食品安全的认识我国的食品安全方面一直存在着很多的问题。这些问题的背后折射出来的不仅仅是一个企业信誉的问题,更是一个社会道德问题。前不久刚刚出现了蒙牛牛奶被检查出其中一款纯牛奶黄曲霉毒素超标140%这样的一个食品安全事故。大家都知道,黄曲霉毒素是强烈的致癌物质,然而蒙牛集团在全国的牛奶企业中也算是较大的,要是想这样的一个企业都没有一个让百姓信的过的产品,那么,我们还有什么可以相信的呢?事后,蒙牛企业公开像大家致歉。但为什么要等到国家质检部门检测出食品的危害后,企业才做出这样的行动呢?在这里,还有很多的食品加工企业,为了一时的利益,完全把百姓的健康抛在了身后,于是不查出就绝不停产的风气就影响开来了。一点点小小的质量问题在中国的食品中可能算得上是比较安全的了。同时,由于市场经济的大环境下。有些企业即使被查出存在质量问题。等事情一过,它还是可以继续生产它的产品。政府的调控也存在着很大的弊端。想三鹿这样的企业虽然消失在了我们的实现中,但和三鹿一起被查出三聚氰胺的企业呢?他因为事情的影响性下,依然在市场上活跃着。可能他们又所改善,但是百姓自己的态度又是怎样呢?曾经曝出双汇的瘦肉精事件,对此大家可能有一段时间的恐慌和焦虑。但是随着时间的过去,现在双汇的香肠还是很受大家的喜爱。虽然双汇没有像三鹿那样倒闭,但是它对中国食品安全还是造成了很大的冲击的。到底我们应不应该在相信中国的企业呢?现在很多人

为营造良好的食品安全环境,有什么措施

近年来食品安全问题确实出现很多,归根结底是制造者、经营者、管理监督者、消费者及知识与科技落后问题。一、为什么说是制造者的问题。如果没有生产、加工、服务等制造者,故意或非故意操作、添加、使用、利用等对人体有害物质进行生产、加工、服务等的行为,那么经营者和消费者也买不到这些商品,也就不会导致消费者收到精神、身体、财产收到损失。一部分非故意性,是因为不了解食品安全(哪些不可以添加、哪些不可以用、哪些操作方法不对)和法律等相关知识,还有一部分是故意性,制造者是出于利益驱使或报复社会,铤而走险进行的违法行为致使食品安全事件的发生。二、为什么是经营者的问题。如果没有经营者去购进伤害到消费者人身和财产的商品,那么消费者也就很难能买不到这些商品,也就不会导致消费者收到精神、身体、财产收到损失。故意性和非故意性同上。三、为什么是管理监督者的问题。管理监督者如果制度机制健全,技术超前,管理到位、指导到位,监督到位,服务到位,那么制造者、经营者也无法生产、加工、销售出有害的食品,消费者也就使用、食用有害食品。管理监督者的知识水平、管理水平、工作能力、政治素质、责任心等是导致食品安全事件频发的诱因之一。四、为什么是消费者的问题。消费者是受害者为什么也有错呢,一部分是因为消费者消费知识欠缺,一部分是消费者有食品安全知识但不去注意看,一部分是消费者图便宜购买、食用、使用不当导致。五、为什么是知识与科技落后问题。知识与科技贯穿各个环节,各个环节的知识、科技的落后都有导致食品安全事件的发生,科技落后你就很难做到简便、快速的检测出那些对人体有害的商品。就上述食品安全事件问题怎么办,我认为:一要加强宣传教育,传播食品安全应该注意的知识,让制造者、经营者、消费者、管理监督者都知道;二要建立健全食品安全相关的法律法规,制度与机制,如食品安全检测、生产经营、监督与管理、奖励与惩罚等各方面法律法规、制度与机制;三要加强培训和管理,要加强管理技术人员的培训,提高他们的业务知识,加强对生产、经营、服务业的管理规范他们的行为;四要加强监督,监督管理者和被管理者,防控食品安全事件发生;五要加强奖惩,让奖励激励生产、经营者自觉履行,惩罚警示迫使他们(管理者和被管理者)不敢逾越红线;六要加大投入,使人、财、物适宜工作管理与服务需要,如投入研发出检测方便快捷的方法和制剂、投入科技人才、投入资金、投入器械等;七要借鉴和完善总结,要善于借鉴周边国家地区好的做法,要善于总结和完善,使之不断适应不断完善

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