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2019-08-15 14:54:00 作者:DF378 信息来源:中国医药报
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1、面点食品常用的食品添加剂: ①发酵粉(又称泡打粉,复合膨松剂):通常在和面时加入。当烘烤加工时,膨松剂分解产生气体,使面胚松发在内部形成均匀密集的多孔形状,从而使食品酥脆膨松。 ②塔塔粉:以膨松剂酒石酸氢钾为主要成分,可使蛋清蛋...,"防抓取,财易搜提供内容,请查看原文。"

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  聪明爷爷提醒:GB2760-2014将肉制品分为3大类15小类:①生鲜肉类,包括生鲜肉、冷却肉、冻肉; ②预制肉制品,包括调理肉制品、腌腊肉制品类; ③熟肉制品,包括酱卤肉制品类,熏、烧、烤肉类,油炸肉类,西式火腿,肉灌肠类,发酵肉制品类,熟肉干制品(肉松类等),肉罐头类,可食用动物肠衣类,其他肉及肉制品。

  聪明爷爷提醒:肉制品种类繁多,加工方法各异,需要有各种食品添加剂来提高产品质量,有利于防腐保鲜等。主要有防腐剂、抗氧化剂、品质改良剂、发色剂与色素、水分保持剂、增味剂与香精、酶等。防腐剂的主要作用是抑制败坏变质等,主要有单辛酸甘油酯、纳他霉素、乳酸链球菌素、双乙酸钠等。

  聪明爷爷提醒:抗氧化剂的作用在于防止氧化、保证品质。合成的抗氧化剂有丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯;天然的抗氧化剂有各种提取物,如茶多酚、甘草抗氧化物、迷迭香提取物、植酸及其钠盐、竹叶抗氧化物。

  聪明爷爷提醒:品质改良剂包括各种胶,如刺云实胶、决明胶、可得然胶、沙蒿胶、壳聚糖类、亚麻籽胶等作为增稠剂。水分保持剂如磷酸盐。发色剂与色素可改进色泽,常用的有亚硝酸盐、硝酸钠、抗坏血酸、异构抗坏血酸钠等。增味剂和香精的作用在于改进口感,如甘氨酸、甘草、甘草酸铵等。

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行的一项调查中,31%的央行预计美元在全球外汇储备中所占比例将下降。  虽然多数人预计黄金所占份额将保持不变,但21%的人预计金价将从目前的11%上升。  “持有更多外汇储备的主要原因是,作为应对国际收支危机的缓冲,作为汇率政策的结果,以及出于货币政策考虑。”  世界黄金协会(World Gold Council)在2018年也列出了类似的预期,当时中国增加了651吨黄金储备。“我们估计,H1-2019年的购买量(同比)至少增长56%,这意味着以目前的运行速度,全年购买量可能接近500吨(吨)。”  今年一共有25家新上榜和重新上榜公司,其中新上榜的中国公司有13家,占总数的一半以上。这13家

1、防腐剂:肉制品为典型的高蛋白高脂肪食品,延长产品保质期,防止产品腐败变质是添加剂重要的作用,还可抑制可能的肉毒杆菌等。 2、抗氧化剂:肉制品的脂肪容易氧化,抗氧化剂的作用为防止油蛤败,即氧化,处延长货架期。 3、品质改良剂:许多...,"防抓取,财易搜提供内容,请查看原文。"

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